Eti 860-035 Θερμόμετρο για Roner Μηχανή Μαγειρέματος Sous Vide Immersion Circulator

Η μαγειρική με sous vide έχει δημοφιλής στις επαγγελματικές κουζίνες τα τελευταία έτη. Αυτοί οι νέοι μέθοδοι μαγειρέματος απαιτούν νέες τεχνικές ελέγχου θερμοκρασίας. Ως εκ τούτου η ETi έχει σχεδιάσει ένα sous vide kit που περιέχει ένα θερμόμετρο Therma1, 1 ακίδα θερμοκρασίας 60mm και 1 120mm, ένα αδιάβροχο χρονόμετρο αντίστροφης μέτρησης, ι συσκευασία μαντηλάκια για τις ακίδες και μια βαλίτσας μεταφοράς. Το sous vide - εν κενό είναι μια μέθοδος μαγειρέματος τροφίμων τα οποία έχουν σφραγιστεί σε αεροστεγείς σακούλες και στην συνέχεια μαγειρεύονται σε κάδο με νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε χαμηλή θερμοκρασία. Ο έλεγχος της θερμοκρασίας του πυρήνα είναι πολύ σημαντικός σε αυτή την μέθοδο μαγειρέματος ως εκ τούτου χρειάζεται ένα θερμόμετρο με ακριβείς μετρήσεις. Η μέθοδος εξασφαλίζει στον chef την διατήρηση των συστατικών καθώς και την μικρή απώλεια αρχικού βάρους. Κάθε σετ περιέχει: 1 θερμόμετρο (221-041), 1 ακίδα 60mm (133-109), 1 ακίδα 120mm (133-110), 1 χρονόμετρο (806-150) 1 ταινία ενός μέτρου (600-475) και 1 θήκη μεταφοράς (834-150).