KAI VG-0005 (24cm) (Επίσημος Μεταπωλητής) Γιαπωνέζικο Μαχαίρι Yanagiba Shun Pro Sho - Μήκος Λάμας: 24cm / Λαβή: 12,2cm

Ειδικές τιμές για μαζικές αγορές.

Yanagiba (Ελληνικά) η λεπίδα φύλλο ιτιάς. Το Yanagiba είναι ένα παραδοσιακό Ιαπωνικό μαχαίρι φιλεταρίσματος. Χάρη στη λεπτή, μονόπλευρη και μακριά λεπίδα του, είναι ιδανικό για λεπτές κοπές. Το μαχαίρι εγγυάται μια περίτεχνη και ιδιαίτερα περιποιημένη, ομαλή κοπή. Τέτοιου είδους κοπές είναι ιδιαίτερα σημαντικές στην προετοιμασία για το σούσι. Το μήκος και το σχήμα της λεπίδας προσφέρουν τη δυνατότητα για μεγάλη κίνηση κατά την κοπή.

Σειρά Shun Pro Sho

Η σειρά Shun Pro Sho εστιάζει αποκλειστικά σε παραδοσιακά, μονής κοπής Ιαπωνικά μαχαίρια. Χάρη στα υψηλά στάνταρ παραγωγής και στα ανθεκτικά στη σκουριά ατσάλια, η σειρά είναι κατάλληλη για συνεχόμενη επαγγελματική χρήση.

Το εκλεπτυσμένο μοτίβο του μαχαιριού συνδυάζει κλασικό Ιαπωνικό design και σύγχρονα χαρακτηριστικά με εντυπωσιακό τρόπο. Το περίτεχνο ανάγλυφο διακοσμητικό που δημιουργείται με μία πρωτοποριακή διαδικασία παραγωγής αποτελεί το οπτικό highlight του μαχαιριού. Όπως και στη σειρά Shun Classic, η κομψά σχεδιασμένη και λειτουργική λαβή από μαύρο pakkawood έρχεται σε πλήρη αντίθεση με τη χλιδάτη διακόσμηση της λάμας. Η σειρά απέσπασε Special Mention στα German Design Awards 2019.

Λάμα Shun Pro Sho

Η λάμα του μαχαιριού είναι φτιαγμένη από ανθεκτικό στη σκουριά VG 10 ατσάλι με σκληρότητα 61 (±1) HRC. Η ακμή του, ακονισμένη στις 45° από τη μία πλευρά, διασφαλίζει την έξτρα αιχμηρότητα που απαιτείται για μεγάλη ακρίβεια. Η "κούφια" πλευρά του μαχαιριού δημιουργεί ένα "μαξιλάρι" αέρα ανάμεσα σε αυτή και το υλικό που κόβουμε. Σε συνδυασμό με τη φαρδιά και ίσια λεπίδα, η τριβή μειώνεται στο ελάχιστο και εγγυάται τέλειο αποτέλεσμα κατά την κοπή.

Λαβή Shun Classic

Η λαβή, φτιαγμένη από μαύρο pakkawood, είναι ιδιαίτερα κομψή και ταιριάζει άψογα στο χέρι. Το ασύμμετρο σχήμα κάστανου επιτρέπει ασφαλές και άνετο κράτημα κατά τη διάρκεια της κοπής.